京都で食の基礎を学び、県内数店の旅館や料亭で料理長を経験。
その後、渡米しビバリーヒルズの老舗レストランで料理長を務める傍らエミー賞やグラミー賞等の場でも料理を提供してきました。
その頃の実績を元に造るタレや自家ブレンド岩塩、また厳選した食材はオープン当初から県内外より訪れるリピーターさんに多数支持されています。
また市場にて仕入れる本日の魚介類は由布院では珍しい物も格安にて提供させて頂いております。
食の原点に返り、ただシンプルに美味しい物を最高の炭で焼いて食す！
だからこそごまかせないのが「和作」です。
当店へのご来店が湯布院の思い出の１つとなるよう、スタッフ一同努めさせていただいております。
- 2012-04-13
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5月16日(水)、17日(木）はお休みとなります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。 - 2012-04-2
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5月3日(木)、4日(金）、5日(土)はランチ営業いたします。
お得なゴールデンウィーク限定ランチとなりますので、ぜひご来店ください。 - 2012-03-14
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＜ゴールデンウィークの営業のお知らせ＞
5月1日(火)がお休み、3日(木）は営業いたします。
3,4,5日のご予約は、17：30もしくは18：00のみとなりますのでご了承ください。お早目のご予約をおすすめします！ - 2012-01-16
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2月2日(木)は営業、3日(金）はお休みとなります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。 - 2012-01-07
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1月10日(火)、11日(水）、12日(木)はお休みとさせて頂きますので、恐れ入りますが予めご了承下さい。
- 2011-12-08
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忘新年会のご案内！詳細はコチラ
- 2011-11-23
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年末年始は休まず営業しております！
また、お正月のご予約は早めがおすすめです！ - 2011-11-08
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１２月の定休日は毎週木曜日となっておりますが、ご予約の関係で変更になる事もございますので、ご来店の際はお気軽にお問い合わせください！
- 2011-10-18
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11月の店休日は以下の通りです
1日、10日、17日、23日
（3日、24日の木曜日は営業致します） - 2011-10-14
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急募！！ 従業員・アルバイト募集！！
詳細についてはお電話ください。 - 2011-10-05
- 2011-10-05
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店内カウンターをリメイクしました！
10/20（木）にはお手洗いもリメイク！！ - 2011-10-04
- 2011-10-04
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10月の店休日は以下の通りです
6日、13日、20日、27日（毎週木曜） - 2011-10-04
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お問い合わせ・ご予約はお電話でお気軽にどうぞ。
- 2011-10-04
- 2011-10-04
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ホームページOPEN。
- [情報サイト]
- 4/28（土）元おニャン子クラブの生稲晃子さんが取材に来られました！
- [情報誌]
- 高速道路ガイドマップ５月号に掲載されます！
- [書籍]
- ２０１２年版 大分ウォーカーに掲載されております！
- [書籍]
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２月発売の「国際グラフ」に、大仁田厚氏との対談が
掲載されました！ >>>対談の詳細はこちら - [書籍]
- ２０１２年版のるるぶに掲載されております！
