七厘焼き 和作
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あの味噌 この味噌
きまぐれオヤジNEWS
ゆふいん 七厘焼き 和作
【所在地】
〒879-5102
由布市湯布院町川上3064-4
>>> 地図

【TEL/FAX】
TEL 0977-85-2848
FAX 0977-85-8736

【営業時間】
17:00〜23:00 (L.O 22:30)
※主力商品が無くなり次第閉店することもあります。

【定休日】
木曜日
※祭日やその前日になる場合は変更する事がございます。
国内外の名店で培った味をお客様に。
ゆふいん 七厘焼き 和作京都で食の基礎を学び、県内、外の数店の旅館や料亭で料理長を経験。
その後、渡米しビバリーヒルズの老舗レストランで料理長を務める傍らエミー賞やグラミー賞等の場でも料理を提供してきました。
帰国後の現在、日本料理の師範の資格を有しております。

過去の実績を元に造るタレや自家ブレンド岩塩、また厳選した食材は県内は元より県外や海外よりわざわざ宿を取り訪れる多くのリピーターさんに御支持を頂いております。

メインの豊後牛は最高ランク牛を一頭分単位で定期買い付けする事により本物の豊後牛の安定供給を可能にし、その認定も関係各所より受けております。
地鶏は湯布院の専属肥育農家と契約し、希少といわれる「豊のしゃも」や大分県推奨の「冠地鶏」も本物の認定を受けております。

また安心安全の為、弊社は魚屋としても営業許可を取得しており「フグの調理資格」なども保持しております。
衛生面を考慮し生ものは魚専用の厨房を別棟に設け、湯布院では唯一 関アジ関サバ専用の大型水槽も完備しており、常時リーズナブルに魚介類もご提供させて頂いております。

料理人だからこそ 食の原点に返り、タレや加工で素材本来の味や見た目をごまかす事無く、ただシンプルに吟味した食材を切り分け器に盛り付ける、それを最高の炭で焼いて食して頂く!
だからこそ、一切のごまかしが効かないところでの挑戦が「和作」の拘りです。
お客様が肩肘張らずに美味い物を楽しめる空間こそが「和作」の目指す処であります。

当店へのご来店が湯布院の思い出の1つとなるよう、スタッフ一同努めさせていただきます。
年末年始のご予約について
臨時休業のお知らせ
豊後牛、冠地鶏
フランチャイズ募集!
ホールスタッフ又は調理スタッフ募集!
待望の個室が完成しました
旅行会社様必見
大型水槽完成しました!
新着情報
2017-10-10
2017〜2018 年末年始の店休日カレンダーを掲載しております。
2017-10-02
10月31日(火)は臨時休業となります。
2017-08-02
8月の定休日は毎週木曜日(3日・10日・17日・24日・31日)のみとなっております。
2017-07-08
7月18日(火)・19日(水)・20日(木)の3日間は、誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。恐れ入りますが予めご了承下さい。
2017-06-13
店舗前〜店内の様子をご覧頂けるようになりました。
>>> こちらから
2017-05-09
和作は2017年6月で10周年を迎えます。
お客様への感謝の気持ちを込めて、ささやかですが、6/1より先着200組様にプレゼントをご用意しております。
※なくなり次第終了とさせていただきますので予めご了承ください。
2017-03-06
3月末〜ゴールデンウィーク〜5月 の店休日カレンダーを掲載しております。
こちらからご確認ください。
2017-01-04
旧年中はご愛顧賜り誠にありがとうございました。
本年も和作を何卒宜しくお願い致します。
年末年始〜1月 の店休日カレンダーを一部変更しております。
こちらからご確認ください。
2016-12-02
12月〜年末年始〜1月 の店休日カレンダーを掲載しております。
2016-11-03
1月定休日は、5日(木)、10日(火)〜13日(金)、17日(火)、24日(火)30日(月)となっておりますので予めご了承下さい。
2016-11-03
12月は予約の都合で店休日は変動します。店舗に直接ご確認される事をお勧めいたします。
2016-11-03
11/30(水)はお休みさせていただき、12/1(木)を営業します。
2016-09-01
【9月 定休日変更のご案内】
 ● 9/14(水)15(木) 連休
 ● 9/20(火)      店休日
 ● 9/22(木)      営業いたします
恐れ入りますが予めご了承の上、お間違いのない様、よろしくお願いいたします。
2016-08-29
当店大型水槽のメンテナンス工事につき関サバ・関アジの提供を一時中断させて頂いております。ご迷惑をおかけ致します。
2016-05-09
【5月 定休日変更のご案内】
 ● 5/17(火) 定休日
 ● 5/19(木) 休まず営業いたします
恐れ入りますが予めご了承の上、お間違いのない様、よろしくお願いいたします。
2016-04-25
先般の熊本を震源とした地震による被害に遭われた皆様に心よりお見舞い申し上げます。 皆さまの安全と一日も早く平穏が戻ります様お祈りしております。
おかげ様で和作はお酒類の瓶、器等の破損のみでしたので、 器等の不足により、1F席のみの対応になりますが、20日(水)より営業再開しております。
物流の関係で一部ご提供できないメニューもございますが、どうぞ宜しく お願い致します。
2016-03-19
【GW・振替休みのご案内】
4/29(金)〜5/5(木)は休まず営業いたします。
尚この期間のご予約は、17:00、17:30、18:00、18:30のみとなりますのでご了承ください。
上記以降のお時間をご希望のお客様は「空き待ち予約」となりますので、ご予約はお早めに。
※5/11(水)・12(木)はGWの振替休みとなりますので、恐れ入りますが予めご了承下さい
2016-03-18
4/10(日)はお休みとさせていただきます。予めご了承下さい。
2016-03-18
本日より、和作の玄関まわりがリニューアルしております。工事期間中は大変ご迷惑をおかけしました。
2015-12-19
【振替休みのご案内】
1/12(火)〜15(金)は、お正月の振替休みとなりますので、恐れ入りますが予めご了承下さい
2015-12-01
【年末・年始のご案内】
12/29(火)のみ定休となっております。12/30〜1/3迄休まず営業致します。 年末年始のご予約は17:30〜・18:00〜・18:30〜のみとなりますのでご了承ください。お早目のご予約をおすすめします。
2015-09-01
9/9(水)・9/10(木)は、設備工事の為、臨時休業となります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
2015-07-05
夏場は関アジ・関サバの品切れ期間が続きます。恐れ入りますが予めご了承下さい。
2015-04-20
5/2(土)・3(日)・4(月)・5(火)のご予約は、17:30、18:00、18:30のみとなりますのでご了承ください。
上記以降のお時間をご希望のお客様は「空き待ち予約」となりますので、ご予約はお早めに。
2015-01-07
1月定休日は、8日(木)、13日(火)〜16日(金)、22日(木)、29日(木)となっておりますので予めご了承下さい。
2014-11-07
11/25(火)はお休みさせていただき、11/27(木)を営業します。
2014-10-31
2014-07-30
8/5(火)はお休みさせていただき、8/7(木)を営業いたします。
また、8/2(土)・9(土)・16(土)は湯布院地区お祭りにより 歩行者天国となるため、店舗前駐車場が利用できませんのでご了承ください。
駐車場ご利用のお客様はお気軽にお問い合わせください。
2014-07-16
【お盆期間の営業について】
お盆期間中は休まず営業しております。
大変込み合いますのでお早めのご予約をオススメします!
2014-06-13
【7月の定休日について】
7/3(木)は営業します。
7/8(火)、9(水)、10(木)は社員研修の為お休みとなります。
7/17(木)、24(木)、31(木)は定休日です。
2014-05-30
スタッフ募集!詳しくは上記画像をご確認ください。
2014-05-10
5/22(木)、23(金)は施設メンテナンスの為お休みさせていただきます。
2014-04-25
5/3(土)・4(日)・5(月)・6(火)のご予約は、17:30もしくは18:00のみとなりますのでご了承ください。
お早目のご予約をおすすめします!
混雑具合によってはご希望に添えない場合もございますがご了承ください。
2014-03-22
増税に伴い4月1日より料金が変更となります。
値上げするものもあれば値下げするものもございます。
出来る限りお客様のご負担をなくすよう努力してまいりますので、
何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。
2014-01-11
1月14日(火)・15日(水)・16日(木)はお休みとさせていただきます。
ご予約の際はお間違えのないようよろしくお願いします。
2013-12-02
12月の定休日は振替などにより変更することがございます。
ご来店の際はお問い合わせください。
尚、3日(火)はお休みとなりますのでご了承ください。
リニューアル箇所(玄関前・畳・換気ダクト・個室新設など)
2013-12-02
【年末年始の営業のお知らせ】
年末年始は休まず営業しております!
営業時間は、31日〜3日まで22:00までとなります。
また、ご予約に関しては17:30〜と19:30〜のみの受付となりますのでご了承ください。
※すでにご予約で埋まってきております。早めのご予約をオススメします!
2013-10-28
店舗リニューアル工事完了しました!
リニューアル箇所(玄関前・畳・換気ダクト・個室新設など)
2013-10-18
待望の個室が完成しました!
個室ご利用の方はお早目のご予約をおすすめします。
2013-10-18
より快適にお過ごしいただけるよう、1F畳の張り替え・換気ダクトの交換を行いました!
2013-10-18
現在、店舗玄関前のリニューアル工事を行っております。
大変ご迷惑お掛け致しますがご理解のほどよろしくお願いします。
※営業は通常通り行っております。(10/25(金)完成予定)
2013-10-15
2013-10-02
店内改装工事の為、9(水)・10(木)はお休みとさせていただきます。
2013-10-02
5(土)・6(日)のランチは店舗改装のため営業しておりません。
夜は通常通り営業してますのでよろしくお願いいたします。
2013-08-12
8月中のランチに関しましては不定営業となりますので、
ご希望の方はお問い合わせください。
2013-08-09
9/4(水)、9/5(木)はお休みとさせていただきます。
2013-07-04
お盆期間
8/13(火)・14(水)・15(木)のご予約は、17:30もしくは18:00のみとなりますのでご了承ください。
お早目のご予約をおすすめします!
上記時間帯以外のご予約は、空き待ち予約としてお受けいたします!
2013-07-04
7、8月の週末は通常より大変込み合いますので、お早目のご予約をおすすめします!
2013-04-18
5/3(金)・4(土)・5(日)のご予約は、17:30もしくは18:00のみとなりますのでご了承ください。
お早目のご予約をおすすめします!
上記時間帯以外のご予約は、空き待ち予約としてお受けいたします!
2013-04-18
都合により、21(日)はランチ営業をお休みさせていただきます!
2013-02-06
土・日・祝日限定!ランチ営業はじめました!!
豊後牛おすすめ部位を一頭分ご提供しております。人気部位は売切れる場合がございますのでお早目のご来店をおすすめします!
2012-12-25
1/15(火)・16(水)・17(木)は、店内メンテナンスの為お休みとさせていただきます!
2012-12-25
12/31(月)〜1/3(木)は、22:00オーダーストップとさせていただきます!
予めご了承ください。
2012-11-10
お正月特別ランチ営業いたします!
2012-11-10
年末年始のご予約は、18:30以降はお受けできません。
予めご了承くださいませ。
2012-10-31
年末年始は休まず営業しております!(3日の木曜日も営業)
年末年始は大変込み合いますので、お早めのご予約をおすすめします!
2012-10-31
11月22日(木)は営業致します!
11月25日(日)は臨時休業とさせていただきます!
2012-10-05
10秒で出来る焼肉の下味「どのタレ」ホームページからもご購入頂けます!
2012-09-14
9月18日(火)は都合によりお休みさせて頂きます。
9月20日(木)は営業いたします!
2012-08-06
8月は通常より大変込み合いますので、お早目のご予約をおすすめします!
2012-08-06
この時期、関アジの入荷が大変困難となっております。
精一杯の入荷努力をしておりますが、お求めの際はお問い合わせください!
2012-08-06
お盆も休まず営業しております!!
2012-05-30
6月4日(月)、5日(火)、6日(水)の3日間・・5周年感謝祭を行ないます!
もち豚・カルビ・地鶏・生ビール・酎ハイ各390円にてご提供いたします!!
2012-04-13
5月16日(水)、17日(木)はお休みとなります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
2012-04-2
5月3日(木)、4日(金)、5日(土)はランチ営業いたします。
お得なゴールデンウィーク限定ランチとなりますので、ぜひご来店ください。
2012-03-14
<ゴールデンウィークの営業のお知らせ>
5月1日(火)がお休み、3日(木)は営業いたします。
3,4,5日のご予約は、17:30もしくは18:00のみとなりますのでご了承ください。お早目のご予約をおすすめします!
2012-01-16
2月2日(木)は営業、3日(金)はお休みとなります。
恐れ入りますが予めご了承下さい。
2012-01-07
1月10日(火)、11日(水)、12日(木)はお休みとさせて頂きますので、恐れ入りますが予めご了承下さい。
2011-12-08
忘新年会のご案内!詳細はコチラ
2011-11-23
年末年始は休まず営業しております!
また、お正月のご予約は早めがおすすめです!
2011-11-08
12月の定休日は毎週木曜日となっておりますが、ご予約の関係で変更になる事もございますので、ご来店の際はお気軽にお問い合わせください!
2011-10-18
11月の店休日は以下の通りです
1日、10日、17日、23日
(3日、24日の木曜日は営業致します)
2011-10-14
急募!! 従業員・アルバイト募集!!
詳細についてはお電話ください。
2011-10-05
OBS 10/12(水)9:55〜放送の「おはようナイスキャッチ」で、
和作名物、あの味噌・この味噌が紹介されます!
>>> ご購入はこちらから
2011-10-05
店内カウンターをリメイクしました!
10/20(木)にはお手洗いもリメイク!!
2011-10-04
和作の名物 ごはんもお酒もどんどんすすむ「あの味噌」「この味噌」
ホームページからご購入出来ます。
>>> 詳しくはこちらから
2011-10-04
10月の店休日は以下の通りです
6日、13日、20日、27日(毎週木曜)
2011-10-04
お問い合わせ・ご予約はお電話でお気軽にどうぞ。
2011-10-04
2011-10-04
ホームページOPEN。
メディア掲載情報
[情報サイト]
大分グルメガイドに掲載されています!
[情報誌]
るるぶ九州2015年ブランド牛企画の大分県代表で掲載されます!
[月刊誌]
男の隠れ家に当店人気の馬刺しが掲載!
[情報誌]
九州夏ウォーカー 夏号に、湯布院のおすすめスタミナグルメとして紹介されました!
[情報誌]
JAFMate 4月号にあの味噌・この味噌が紹介されます!
[証]
全日本調理技能士会師範会に認定されました!
[情報誌]
9/1発売!月刊セーノにて「この味噌」が紹介されます!!
[情報サイト]
4/28(土)元おニャン子クラブの生稲晃子さんが取材に来られました!
[情報誌]
高速道路ガイドマップ5月号に掲載されます!
[書籍]
2012年版 大分ウォーカーに掲載されております!
[書籍]
大仁田厚2月発売の「国際グラフ」に、大仁田厚氏との対談が
掲載されました! >>>対談の詳細はこちら
[書籍]
2012年版のるるぶに掲載されております!
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