七厘焼き 和作
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あの味噌 この味噌
きまぐれオヤジNEWS
ゆふいん 七厘焼き 和作
【所在地】
〒879-5102
由布市湯布院町川上3064-4
>>> 地図

【TEL/FAX】
TEL 0977-85-2848
FAX 0977-85-8736

【営業時間】
17:00~23:00 (L.O 22:30)
※主力商品が無くなり次第閉店することもあります。

【定休日】
木曜日
※祭日やその前日になる場合は変更する事がございます。
きまぐれオヤジNEWS
今日は最近の予約の状況と営業時間のお知らせです。
 
1月3日までは全ての日において終日予約が取れない
または予約が非常に取りにくく、この状況がこの先も暫く続いております。
ご予約をご希望のお客様はネットではなく直接電話にてお問合せ下されば善処いたしますので
タイミングが合えば予約は取れるかとは思います。
予約は日々動きはありますのでお早めにお電話ください
今はコロナ前と同じ状況に戻っております。
ご来店の前にはお早目のご予約は必須だと思い出して頂くと
わかりやすいかと思います。
 
12月29日から1月3日の営業時間は例年通り今年も短縮営業となっております。
21時がラストオーダー21時30分が完全クローズです。そしてお席のご利用時間は1時間半
程度にご協力頂いております。ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願い致します。
 
 
 
日々沢山のお客様のご来店心より感謝申し上げます。
最近の和作を少しご案内いたします。
外国人のお客様が急に増えたにも関わらず例により人手不足の為、
学生のアルバイトの子達来てもらっております。
私の教育不足もあり不手際も目に付く事も御座いますが
今後もしっかり指導して参りますので何卒宜しくお願い致します。
そんな中、「食べログ」に頂いた口コミの一つにありましたが
リピーターさんはご存じの通りですが
当店ではメニューにおおいた和牛と記載している物は全て
A5の12番等級のおおいた和牛(豊後牛の最高ランクの呼称)でございます。
A5ランクのおおいた和牛はかなり屠畜数が少ないので、部位を単体で大量には流通したおりません。
よって、おおいた和牛の記載が無い商品に関しては産地が他所の場合が御座いますが
質やランクは劣る事が無い上質な物を厳選しご用意させて頂いております。
誤解や相違のない様にそのように記載させて頂いておりますが
メニューにおおいた和牛と記載がない物についての産地については
その都度違いますのでご希望の際は私に産地をお問合せください。
産地の偽装や誤解等が生じる事は好みませんので
おおいた和牛だけでは揃えられない可能性がある部位
例えご提供する品がおおいた和牛であってもメニューにはその記載はしておりません
 
 
 
(株)和作 代表取締役 門田です。  
 
お陰様で日々沢山のお客様をお迎えしコロナ前の水準を取り戻し日々忙しくさせて頂いております。
また日々メールや電話で沢山のご予約も頂いており心より感謝申し上げます。
そこで問題が.........
予約数が曜日を問、なかなかご希望のお時間に予約を受けられない日が週末を中心に多くなっております。
更にスタッフが揃わない日があり人手不足の日もある為、
平日はガスロースターの3テーブルは一日1回転のみの収容とさせて頂く日があります。
最近の業務時間は仕込み3時間半、営業時間4時間半、片づけ3時間半という感じで仕事しています。
大量に仕入れをしていても短時間で主力商品を中心に完売が出てしまい。仕入れ先が肉が間に合わない状態になっています。
主力商品の炭火焼き関係のお肉等は質を落とすことなくこれまで通り厳選し充分な数をに御用意させて頂くようにはしておりますが。
私の不徳の至るところで皆様にご不便やご迷惑をお掛けする事が出てきております。
本当に心苦しく申し訳なく思います。
また予約管理のミス(私の担当)もチラチラと出してしまい情けなくも思います。
ご来店のお客様におきましてはご迷惑をお掛けいたしますがご理解とご協力を頂けますよう宜しくお願い致します。
こんばんわ。今は10月3日の仕事が終わって帰宅し一通りの事務仕事が終わった25時です。
今日の湯布院は暑かったです。考えてみたら数年前までのこの時期は朝晩は寒く長袖が普通の服装でしたが
未だ皆さんは夏の格好で観光に来られています。何ていうか温暖化なのか何のか気候が変わってしまったのでしょうね、夏の
雨は毎年大雨で毎年水害が発生し彼岸を過ぎてもアマ暑い日が続く亜熱帯気候のような。
多分今年もきっと秋が短くいきなり冬になりそうです。
そんな中の最近の和作ですが、この数日の平日はバタバタする事もあまりなく少し落ち着いた営業をしていましたが
変わった事と言えば韓国のお客さんの予約が毎日数組入ってくるようになってます。多分ほぼリピーターさんだと思います。
中には日本に行けるようになったら一番にWASAKUに行きたかったと予約のコメントに書いてくれてた方もいました。
 
忘れてましたけど、一昨年の春世界中がコロナパニックで大変だった時、僕は過去にメールで予約をし来店されたデータがまだ残ってる全ての
外国人のお客様に励ましと健康と幸運を祈るメールを送った事がありました。その数は約400件ぐらいだったと思います。
規制が緩和されると同時に沢山の方がコメント付きで予約を入れてきてくれる事には驚きと感謝で一杯です。
改めて何か大事にしたいなぁこんなのと思っております。
 
Thank you I'll be waiting for everyone 
We will treat you with respect.
 
 
   台風14号に伴うお知らせ 
 
18日日曜の営業は一応いたしますが、数組の予約がある為
 
ご来店のお客様及び従業員の安全を優先し
 
最低人数での営業になります。
 
依って、収容人数にも限りを設けさせて頂きます。
 
ご来店前には必ず電話でのお問い合わせを
 
お願い致します。
 
尚、通常の閉店時間を待たず閉店とさせて頂きます。
 
 
※ 今回はお越し下さいとは言いません!
 
 
不要不急の外出は避けて下さい!
 
過剰に警戒し災害に備えてください。
 
9月の定休日以外の休業日及び営業時間の変則のお知らせ
 
7日8日は和作の遅い夏休み休暇となります。
 
10日(土曜)11日(日曜日)は18時開店
予約の受付時間は18時30分以降分です。
 
26日(月曜)は所用の為臨時休業です
 
営業時間及び予約の受付には制限を
設けさせて頂く場合がございます。
 
ご迷惑をお掛けいたしますがご理解
とご協力をお願い致します。
 
 
8月21日 先ほど帰宅しました。
ずっとこの日が来るのを恐れていた運命の日でした・
長くうちで働いてくれてた和作の看板娘のスタッフが9月から留学する為
本日付けで退社いたしました。
彼女は高校2年生の時からアルバイトに来てくれてた子でもう5年になります。
レジなどお金の管理からわがままな僕の雑用まで全て把握してこなしてくれてたとても優秀な
スタッフでした。年齢も僕の娘たちとも近く、親御さんも知り合いだった為
自分の娘のように思っておりましたので他のスタッフからは依怙贔屓だと言われながらも開きおなっておりました。
そんな彼女の晴れの門出です。今までの感謝を込め送り出します。
人生は自分で道を決めいかに沢山のものを掴み取っていくかです。
その邪魔は誰もできません。これからも心から彼女の人生の成功を応援していきたいと思います。
彼女が居なくてもお客さんにご迷惑をお掛けする事がないよう頑張ります。
今日はとてもとても辛い一日でした。
 
 
 
            振替休業のお知らせ
 
    8月9日は振替休業です。   
 
 
11日(木曜)は営業いたします。
 
尚、お盆期間中は既に予約が取りにくい
 
状況にあります。
 
ネットでの予約分は既に終了
 
しております。お手数ですが
 
ご予約はお電話にて
 
お願い致します。
 
  いつものセリフですが ご予約は
 
        
    お早めに!!!
皆さんこんばんわ。今日は7月25日の仕事が終わったとこです。
今日も暇でしたね~。コロナ以降この2年半平日は湯布院は閑散としていますよ。ここ最近
また感染者が増えてきた事も拍車が掛かってるようです。
和作も例に漏れずして週末だけ忙しいという感じです。
そんな中、思い切って改装しました!
ご来店経験の方はご存じだと思いますが
 
○今までの狭かったレジカウンターを玄関の水槽を撤去し新設しました!通路が通りやすくなりました。
 
 
○カウンターを広くしてクロスの張替えでイメチェン!
 
 
○一番の変更点は2階席全席にタッチパネル式オーダーシステムを導入しました。
  一階席のオーダーは今までの手書きからファミレスのような
  タブレットにご注文を打っていく形にと代りました。
  本当は味気ないから嫌いなんですが人手不足の為思い切って導入しました。
  おまけに導入が出遅れた為、諸々あった助成金も申請期限に間に間に合いませんでした(涙)
 
いつになってもなかなかイイ兆しの見えて来ない湯布院ですが
お帰りの際にお客さんがわざわざ凄く美味しかったと僕の所にお礼を言いに来てくれる事
や、次は家族を連れて必ずまた来ますと言ってくれるそんなお言葉に日々救われています。
 
人手不足の為、席数を縮小しての営業になる日もあるかもしれませんが、質や意気込みは絶対に落すことなく
努力して参ります。ご迷惑をお掛けする事もあるかもしれませんがこれからもどうぞ宜しくお願い致します。
 
 
 
   ー-----お知らせー------
 
7月20(水)休業~翌21日(木) 22日(金)の午前中に掛け店内改装工事を行います。
今回はフロアーの改装と2階席は全席タッチパネルのセルフオーダーシステムの導入となります。
1階席カウンター席のオーダーはこれまでの手書き伝票ではなくハンディー機になりますが
今まで通り直接お客さんのお顔を見てご注文を受けさせて頂きます。
以前よりセルフオーダーシステムの導入は頭にはあったもののなかなか時代に乗れず踏み切れずにいましたが
依然平日の客足は戻らないまでも人手不足という事もあり、
お会計の迅速さやミスを防げるならと思い切って今回導入してみました。
パソコンなどの機械が苦手な僕には使いこなせるか不安ですがこれも時代の流れと思っております。
またそれに伴いレジカウンターの移動やカウンター周りのクロスの張替えなどの工事が必要になり
今回は20日~工事をいたします。
僕も含めスタッフが手際よく使いこなせるまでご迷惑をお掛けする事もあるかもしれませんが
ご理解とご協力を今一つお願い致します。
 
 
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