これまで幾度となくTV取材の申し込みがありましたが全て拒否してきた僕でしたが
月初めにTV取材を受けました。その放送が本日TV東京系 「大久保 川村の温泉タオル集め旅」の放送がありました。
Tverで見れますので気が向いたらご覧ください。
昨年の秋あたりに有名女優さんを伴うTV取材の依頼を拒否した時は流石に電話を切った後スタッフから大ブーイングがあった為、今回は突撃取材だった事と「因みに誰が来るのですか？」と先に聞いてしまった以上誰が来ようともう断れないし、それにこの日はたまたまお客さんの引きも早く閉店間際で落ち着いた時間だったこともありOKをしました。それに個人的にも大久保さんや川村さんは好きな女性芸人だったので日々の忙しさに疲れてる和作スタッフ一同もいい刺激と癒しにもなりました。
スタッフの方も含め、お二人さんもとても礼儀正しくいい方でしたよ。
忙しすぎて......
久し振りの更新です。
11月より韓国等の入国緩和に伴い連日終日満席の日が続いております。
とても有難いことです。コロナ前にようやく戻った感じでおります。
それに伴いご来店をお考えのお客様に至りは当日や近々ではご予約をお受けできず
ご迷惑をお掛けしてます事心よりお詫び申し上げます。
ご来店の際はお早めにご予約をお願い致します。
告知とお知らせ
和作系列店 山紫水明の宿 わさくの別館「櫻館」が3月21日
オープンいたします。こちらの宿のコンセプトとしては湯布院＝温泉旅館という枠を廃し
当宿を拠点に湯布院を楽しんで頂く拠点の宿としてオープンいたします。
改装当時から工事業者の方々でさえココに住みたい！と口々に言ってもらえる宿に
仕上がっております。詳しくは「じゃらん」等をご覧くださいませ。
また、ご宿泊と和作のセットでお得な内容となっておりますのでいつでもお問合せくださいませ。
今日は最近の予約の状況と営業時間のお知らせです。
1月3日までは全ての日において終日予約が取れない
または予約が非常に取りにくく、この状況がこの先も暫く続いております。
ご予約をご希望のお客様はネットではなく直接電話にてお問合せ下されば善処いたしますので
タイミングが合えば予約は取れるかとは思います。
予約は日々動きはありますのでお早めにお電話ください。
今はコロナ前と同じ状況に戻っております。
ご来店の前にはお早目のご予約は必須だと思い出して頂くと
わかりやすいかと思います。
12月29日から1月3日の営業時間は例年通り今年も短縮営業となっております。
21時がラストオーダー21時30分が完全クローズです。そしてお席のご利用時間は1時間半
程度にご協力頂いております。ご迷惑をお掛けいたしますが宜しくお願い致します。
日々沢山のお客様のご来店心より感謝申し上げます。
最近の和作を少しご案内いたします。
外国人のお客様が急に増えたにも関わらず例により人手不足の為、
学生のアルバイトの子達来てもらっております。
私の教育不足もあり不手際も目に付く事も御座いますが
今後もしっかり指導して参りますので何卒宜しくお願い致します。
そんな中、「食べログ」に頂いた口コミの一つにありましたが
リピーターさんはご存じの通りですが
当店ではメニューにおおいた和牛と記載している物は全て
A5の12番等級のおおいた和牛（豊後牛の最高ランクの呼称）でございます。
A5ランクのおおいた和牛はかなり屠畜数が少ないので、部位を単体で大量には流通したおりません。
よって、おおいた和牛の記載が無い商品に関しては産地が他所の場合が御座いますが
質やランクは劣る事が無い上質な物を厳選しご用意させて頂いております。
誤解や相違のない様にそのように記載させて頂いておりますが
メニューにおおいた和牛と記載がない物についての産地については
その都度違いますのでご希望の際は私に産地をお問合せください。
産地の偽装や誤解等が生じる事は好みませんので
おおいた和牛だけでは揃えられない可能性がある部位は
例えご提供する品がおおいた和牛であってもメニューにはその記載はしておりません。
（株）和作 代表取締役 門田です。
お陰様で日々沢山のお客様をお迎えしコロナ前の水準を取り戻し日々忙しくさせて頂いております。
また日々メールや電話で沢山のご予約も頂いており心より感謝申し上げます。
そこで問題が.........
予約数が曜日を問、なかなかご希望のお時間に予約を受けられない日が週末を中心に多くなっております。
更にスタッフが揃わない日があり人手不足の日もある為、
平日はガスロースターの3テーブルは一日1回転のみの収容とさせて頂く日があります。
最近の業務時間は仕込み3時間半、営業時間4時間半、片づけ3時間半という感じで仕事しています。
大量に仕入れをしていても短時間で主力商品を中心に完売が出てしまい。仕入れ先が肉が間に合わない状態になっています。
主力商品の炭火焼き関係のお肉等は質を落とすことなくこれまで通り厳選し充分な数をに御用意させて頂くようにはしておりますが。
私の不徳の至るところで皆様にご不便やご迷惑をお掛けする事が出てきております。
本当に心苦しく申し訳なく思います。
また予約管理のミス（私の担当）もチラチラと出してしまい情けなくも思います。
ご来店のお客様におきましてはご迷惑をお掛けいたしますがご理解とご協力を頂けますよう宜しくお願い致します。
こんばんわ。今は10月３日の仕事が終わって帰宅し一通りの事務仕事が終わった25時です。
今日の湯布院は暑かったです。考えてみたら数年前までのこの時期は朝晩は寒く長袖が普通の服装でしたが
未だ皆さんは夏の格好で観光に来られています。何ていうか温暖化なのか何のか気候が変わってしまったのでしょうね、夏の
雨は毎年大雨で毎年水害が発生し彼岸を過ぎてもアマ暑い日が続く亜熱帯気候のような。
多分今年もきっと秋が短くいきなり冬になりそうです。
そんな中の最近の和作ですが、この数日の平日はバタバタする事もあまりなく少し落ち着いた営業をしていましたが
変わった事と言えば韓国のお客さんの予約が毎日数組入ってくるようになってます。多分ほぼリピーターさんだと思います。
中には日本に行けるようになったら一番にWASAKUに行きたかったと予約のコメントに書いてくれてた方もいました。
忘れてましたけど、一昨年の春世界中がコロナパニックで大変だった時、僕は過去にメールで予約をし来店されたデータがまだ残ってる全ての
外国人のお客様に励ましと健康と幸運を祈るメールを送った事がありました。その数は約400件ぐらいだったと思います。
規制が緩和されると同時に沢山の方がコメント付きで予約を入れてきてくれる事には驚きと感謝で一杯です。
改めて何か大事にしたいなぁこんなのと思っております。
Thank you I'll be waiting for everyone
We will treat you with respect.
台風14号に伴うお知らせ
18日日曜の営業は一応いたしますが、数組の予約がある為
ご来店のお客様及び従業員の安全を優先し
最低人数での営業になります。
依って、収容人数にも限りを設けさせて頂きます。
ご来店前には必ず電話でのお問い合わせを
お願い致します。
尚、通常の閉店時間を待たず閉店とさせて頂きます。
※ 今回はお越し下さいとは言いません！
不要不急の外出は避けて下さい！
過剰に警戒し災害に備えてください。
9月の定休日以外の休業日及び営業時間の変則のお知らせ
７日8日は和作の遅い夏休み休暇となります。
10日（土曜）11日（日曜日）は18時開店
予約の受付時間は18時30分以降分です。
26日（月曜）は所用の為臨時休業です
営業時間及び予約の受付には制限を
設けさせて頂く場合がございます。
ご迷惑をお掛けいたしますがご理解
とご協力をお願い致します。
８月21日 先ほど帰宅しました。
ずっとこの日が来るのを恐れていた運命の日でした・
長くうちで働いてくれてた和作の看板娘のスタッフが9月から留学する為
本日付けで退社いたしました。
彼女は高校2年生の時からアルバイトに来てくれてた子でもう5年になります。
レジなどお金の管理からわがままな僕の雑用まで全て把握してこなしてくれてたとても優秀な
スタッフでした。年齢も僕の娘たちとも近く、親御さんも知り合いだった為
自分の娘のように思っておりましたので他のスタッフからは依怙贔屓だと言われながらも開きおなっておりました。
そんな彼女の晴れの門出です。今までの感謝を込め送り出します。
人生は自分で道を決めいかに沢山のものを掴み取っていくかです。
その邪魔は誰もできません。これからも心から彼女の人生の成功を応援していきたいと思います。
彼女が居なくてもお客さんにご迷惑をお掛けする事がないよう頑張ります。
今日はとてもとても辛い一日でした。
振替休業のお知らせ
8月9日は振替休業です。
11日（木曜）は営業いたします。
尚、お盆期間中は既に予約が取りにくい
状況にあります。
ネットでの予約分は既に終了
しております。お手数ですが
ご予約はお電話にて
お願い致します。
いつものセリフですが ご予約は
お早めに！！！
